Esta receita de bruschetta eleva o clássico a um nível de frescor e sofisticação, combinando a doçura do tomate seco com a textura macia e sabor delicado da muçarela de búfala ou da burrata, tudo arrematado pelo aroma vibrante dos microgreens de manjericão. É um petisco perfeito para impressionar sem complicação!
Rendimento: Aproximadamente 8 bruschettas Tempo de Preparo: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 baguete grande ou pão italiano
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho pequeno, cortado ao meio
- 125g de muçarela de búfala fresca (bolinhas, bem escorridas e rasgadas) ou 1 burrata média
- 50g de tomate seco em óleo
- ½ xícara de microgreens de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Opcional: um toque de vinagre balsâmico reduzido ou raspas de limão para finalizar
Modo de Preparo:
- Prepare o Pão: Corte a baguete em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura.
- Toste as Bruschettas: Regue as fatias de pão com um fio de azeite em ambos os lados. Toste-as em uma frigideira em fogo médio ou no forno pré-aquecido a 180°C por uns 3 a 5 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
- Aromatize com Alho: Assim que as bruschettas saírem do calor, esfregue levemente o lado cortado do dente de alho em cada fatia.
- Distribua o Tomate Seco: Coloque o tomate seco sobre as bruschettas tostadas.
- Adicione a Muçarela ou Burrata: Espalhe a muçarela de búfala rasgada ou pedaços da burrata sobre cada bruschetta.
- Finalize: Cubra cada bruschetta com uma generosa porção de microgreens de manjericão. Regue com um fio extra de azeite e tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Toque Especial (Opcional): Se desejar, adicione um fio de vinagre balsâmico reduzido para um contraste agridoce, ou raspas de limão para um frescor cítrico.
- Sirva: Arrume as bruschettas em uma travessa e sirva imediatamente para aproveitar a crocância do pão e o frescor dos microgreens.
Por Que Muçarela de Búfala/Burrata e Microgreens de Manjericão Combinam?
A muçarela de búfala e a burrata trazem uma suavidade e cremosidade incomparáveis, com um sabor lácteo delicado que contrasta lindamente com o sabor intenso e agridoce do tomate seco. Os microgreens de manjericão, por sua vez, oferecem um aroma herbáceo concentrado e um sabor adocicado sutil que complementa perfeitamente os demais ingredientes, adicionando um toque de frescor e vivacidade. É uma combinação clássica e infalível que agrada a todos!